ขนมถ้วยฟูมันเทศ

สูตรขนมถ้วยฟูมันเทศ หน้าตาขนม และสีธรรมชาติจากมันเทศล้วนๆ สีสันสวยสดทีเดียว

แป้งเค้กบัวแดง 250 กรัม

มันเทศนึ่งบดละเอียด 250 กรัม

น้ำตาลทราย 180 กรัม

กะทิ  250  กรัม

ยีสต์  1 1/2 ชช.

ผงฟู 1 1/2 ชช.

นมสด 100  กรัม

น้ำมะนาว 11/4​ ชช.

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟูสัก 2 รอบพักไว้

2. นึ่งมันเทศให้สุกนุ่ม เพื่อง่ายต่อการบด จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมันเทศบด ใส่กะทิ ผสมให้เข้ากัน(ขั้นตอนนี้หากมันเทศมีเสี้ยนเยอะ ต้องกรองก่อนนะคะ)

3. นำแป้งมาใส่ในมันเทศ ตามด้วยนมสด สังเกตว่าไม่ให้แป้งเหลวจนเกินไปนะคะ

4. ใส่ยีสต์ และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ สัก 40- 1 ชม. ให้แป้งขึ้นฟู

5. เตรียมพิมพ์ถ้วย ตักส่วนผสมแป้งใส่ให้เต็มพิมพ์

6. นึ่งในน้ำเดือดพล่าน 12 นาที พักให้เย็นก่อนเก็บใสภาชนะปิดสนิทหน้าตาขนม และสีธรรมชาติจากมันเทศล้วนๆ สีสันสวยสดทีเดียว