ขนมปังมันฝรั่ง

on

ขนมปังมันฝรั่ง เนื้อนุ่มฟู รสชาติอร่อยและทำได้ง่ายๆขอแนะนำให้เพื่อนๆมาลองทำทานกันจ้า

ส่วนผสม

wp 16024435280435582253367073809373

แป้งขนมปัง   520  กรัม 
ยีสต์   1  ช้อนโต๊ะ​   
เนยสด   90   กรัม   
มันฝรั่งบด   340  กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1)   2  ฟอง​
นมผง   40   กรัม
น้ำตาลทราย   125  กรัม​
เกลือ 1 1/4​   ช้อนชา​  

wp 16024436042392421143209561314179
wp 1602443795405449401535045551495
wp 16024438669462831866272239169944

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำ หรือนมเลยค่ะ เพราะของเหลวที่ได้จะมาจาก ไข่ และมันฝรั่งบด

วิธีทำ

wp 16024439332593764214408251210225
wp 16024439941078698846943784496530

1.นำเนยสดมาละลายในไมโครเวฟ  เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน  ตามด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและบดละเอียด

2.ในอ่างผสม ใส่ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง เกลืแ นมผง
ยีสต์  เทส่วนผสมของมันฝรั่งที่ผสมรวมกันไว้แล้วไข่ไก่ลงไปในอ่างแป้ง

3.นวดผสมด้วยตะขอแป้ง โดยใช้ความเร็วต่ำก่อนจนเข้ากันดี เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มผิวมันเงาและไม่ติดด้านข้างอ่าง หยิบแป้งมาคลี่ดูจะเป็น​ฟิล์ม​บางๆได้โดยไม่ขาด

wp 16024440428387447803121868001001
wp 1602444129965564971644878427266
wp 16024442699767136438728995966567

4.นำแป้งมานวดบนพื้นผิว โดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันบางๆคลุมด้วยพลาสสติก
พักแป้งให้ขึ้น  2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง

5.ไล่ฟองอากาศออก  แบ่งออกเป็น  2  ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพักไว้  10 นาที จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว  10 × 6 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น

6.วางในพิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้านเอาด้านตะเข็บลงพิมพ์ๆขนาด 4 1/2​×9×4 1/2​ นิ้ว  2 พิมพ์
คลุมพลาสติกไว้พักให้ขึ้นจน เกือบเต็มพิมพ์

7.ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำหรือนม  นำเข้าอบไฟที่อุหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง  นาน  15 นาที  จากนั้นปิดไฟบนลดไฟล่างลงเล็กน้อย ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป

wp 16024443002378517793691498809346
wp 16024443549398687792247407335045

8.อบต่ออีก15-2​0 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง  นำออกจากเตา  และให้รีบถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น  แล้วห่อด้วยพลาสติกแช่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยชิ้นขนมจะได้ไม่ยุบค่ะ

FNLaZ