ขนมฮวดโก้ย หรือขนมถ้วยฟู มีความหมายในภาษาจีน “ฮวด” แปลว่า “เจริญงอกงาม” “โก้ย” แปลว่า “ฟู หรือ ขนม” ดังนั้นขนมฮวดโก้ย จึงตรงกับความหมายว่า ขนมแห่งความเจริญเฟื่องฟู จึงเป็นที่นิยมสำหรับงานมงคลต่างของคนจีน และคนไทยเชื้อสายจีน
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 375 กรัม
น้ำตาลทราย 375 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 375 ml.
น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
เอสพี 14 กรัม
กลิ่นวนิลา(แบบน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ [หรือกลิ่นมะลิ 3/4 ช้อนชา, เลือกตามความชอบ
สีผสมอาหารสีชมพู + สีแดง 15 หยด
วิธีทำ
1.ถ้วยขันข้าว ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางปาก 9 ชม.ก้น 7 ชม.จำนวน 15 ใบ รองด้วยถ้วยกระดาษ
หรือพิมพ์รูปแบบอื่น ตามชอบ
วิธีทำ
1.รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่อ่างผสม ให้ตีต่ำก่อนพอเข้ากัน (ใช้หัวตีตะกร้อ)
2.เพิ่มความเร็วสูงสุดตี 8 นาที ยกหัวตะกร้อขึ้้นตัวเค้กจะไหลลงมาพับช้อนกันเป็นริบบิ้น จากนั้นตีต่ำอีก 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง เนื้อเค้กจะละเอียดขึ้น
3.ตักใส่พิมพ์ขันข้าวไว้ เรียงใส่ลัง ถึงส่วนฝาลังถึงให้ห่อด้วยผ้าสะอาด เวลาเปิดน้ำจะได้ไม่หยดลงบนหน้าขนม กรีดหน้าด้วยน้ำมะนาว
4.ใส่น้ำในหม้อ 3/4 ของหม้อ ต้มให้เดือด ไฟแรง(ควรทำไว้ก่อน) ยกชึ้้งขนมขึ้นตั้ง แล้วปิดฝาให้นับ 1-10 แล้วลดไฟลงปานกลางนึ่ง 15-18 นาที แล้วแต่ถ้วยเล็กหรือถ้วยใหญ่
5.เมื่อครบเวลาเปิดฝาออกยกขนมออกวางบนตะแกรง
ถอดขนมออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท อย่าให้โดนลมขนมจะแห้งและแข็ง
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom