สูตรขนมถ้วยอัญชัญ
ขนมถ้วย เป็นขนมไทยโบราณ กลิ่นหอมจากกะทิรสหวานอ่อนๆ ละมุนลิ้น ไม่หวานมาก ทานง่าย กับสูตรขนมถ้วยอัญชัญ
ส่วนผสมตัวแป้ง
- แป้งข้าวจ้าว 160 กรัม
- แป้งมัน 30 กรัม
- น้ำตาลโตนด 200 กรัม
- หัวกะทิ 300 มล.
- น้ำอัญชันต้มและกรองแล้ว 500 มล.
ส่วนผสมหน้ากะทิ
- หัวกะทิ 800 มล.
- แป้งข้าวจ้าว 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
วิธีทำตัวขนมถ้วย
1.เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลมะพร้าว ทยอยใส่หัวกะทิ และน้ำอัญชันใส่ไปในอ่าง ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปแล้ว นวดให้ขนมเข้ากัน ประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำไปกรองผ่านตะแกรงตาถี่
2.เตรียมอ่างผสมใา่แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลมะพร้าวทยอยใส่หัวกะทิ และน้ำอัญชัน ใส่ไปในอ่างใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน 3-4 นาที
3.นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรงตาถี่ แล้วพักไว้นำถ้วยตะไลมาเรียงในซึ้งนึ่ง เพื่อนึ่งให้ถ้วยร้อนเพื่อตัวขนมจะได้ไม่ติดถ้วย
4.เตรียมทำหน้ากะทิ เตรียมอ่างผสมใส่แป้งข้าวจ้าว เกลือ น้ำตาลทราย และหัวกะทิลงไปใช้ตะกร้อมือคนผสมให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี แล้วพักไว้
5.คนส่วนตัวขนมให้เข้ากัน แล้วตักหยอดลงในถ้วยตะไลที่นึ่งร้อนได้ที่แล้ว หยอดแป้งลงไปครึ่งถ้วยแล้วใช้ไฟแรงนึ่งปิดฝานึ่งต่อจนแป้งสุก (ประมาณ 5-8 นาที)
6.เมื่อครบเวลาแล้ว เปิดฝาหม้อนึ่ง นำหัวกะทิที่ผสมไว้มาหยอดบนหน้าขนมให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่งต่อจนหน้าขน มสุกและแตกมัน ประมาณ 8-10 นาทียกขนมลงจากเตาพักให้หายร้อน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom