ขนมถ้วยอัญชัน

ขนมถ้วยอัญชัญ

สูตรขนมถ้วยอัญชัญ

ขนมถ้วย เป็นขนมไทยโบราณ กลิ่นหอมจากกะทิรสหวานอ่อนๆ ละมุน​ลิ้น​ ไม่หวานมาก ทานง่าย กับสูตรขนมถ้วยอัญชัญ

ส่วนผสมตัวแป้ง

  • แป้งข้าวจ้าว 160 กรัม​
  • แป้งมัน  30 กรัม​
  • น้ำตาลโตนด  200 กรัม​
  • หัวกะทิ  300  มล.
  • น้ำอัญชันต้มและกรองแล้ว  500  มล.
ขนมถ้วยอัญชัญ

ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ  800  มล.
  • แป้งข้าวจ้าว  60  กรัม​
  • น้ำตาลทราย 50  กรัม​
  • เกลือ  4  กรัม​
ขนมถ้วยอัญชัญ

วิธีทำตัวขนมถ้วย

1.เตรียมอ่างผสม  ใส่แป้งข้าวจ้าว  แป้งมัน น้ำตาลมะพร้าว ทยอยใส่หัวกะทิ และน้ำอัญชันใส่ไปในอ่าง ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปแล้ว นวดให้ขนมเข้ากัน ประมาณ  3-4  นาทีแล้วนำไปกรองผ่านตะแกรงตาถี่

2.เตรียมอ่างผสมใา่แป้งข้าวจ้าว  แป้งมัน น้ำตาลมะพร้าวทยอยใส่หัวกะทิ และน้ำอัญชัน ใส่ไปในอ่างใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน  ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน 3-4  นาที

3.นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรงตาถี่ แล้วพักไว้นำถ้วยตะไลมาเรียงในซึ้งนึ่ง เพื่อนึ่งให้ถ้วยร้อนเพื่อตัวขนมจะได้ไม่ติดถ้วย

4.เตรียมทำหน้ากะทิ เตรียมอ่างผสมใส่แป้งข้าวจ้าว เกลือ น้ำตาลทราย และหัวกะทิลงไปใช้ตะกร้อมือคนผสมให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี แล้วพักไว้

5.คนส่วนตัวขนมให้เข้ากัน แล้วตักหยอดลงในถ้วยตะไลที่นึ่งร้อนได้ที่แล้ว หยอดแป้งลงไปครึ่งถ้วยแล้วใช้ไฟแรงนึ่งปิดฝานึ่งต่อจนแป้งสุก (ประมาณ 5-8 นาที)

6.เมื่อครบเวลาแล้ว  เปิดฝาหม้อนึ่ง นำหัวกะทิที่ผสมไว้มาหยอดบนหน้าขนมให้เต็มถ้วย  ปิดฝานึ่งต่อจนหน้าขน มสุกและแตกมัน ประมาณ  8-10 นาทียกขนมลงจากเตาพักให้หายร้อน  พร้อมเสิร์ฟค่ะ

aunsun06
aunsun03
aunsun02

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom