วุ้นมะม่วงหน้ากะทิ

วุ้นมะม่วงหน้ากะทิ ทำได้ง่ายๆค่ะเพื่อนๆ

ส่วนผสม

น้ำสะอาด   700   กรัม
วุ้นผง   10  กรัม
น้ำตาลทราย   300   กรัม

น้ำชุปมะม่วง   300   กรัม
เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า  1  ลูก

ส่วนกะทิราดหน้า

น้ำสะอาด   250   กรัม
ผงวุ้น    7   กรัม
กะทิ   500    กรัม
น้ำตาลทราย    100   กรัม
เกลือ  1/2   ช้อนชา

ใช้ถาดสี่เหลี่ยม  8×8×2 นิ้ว  1 ใบ

วิธีทำ

1.แช่ผงวุ้นในน้ำสะอาด พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นอิ่ม
ตัวคนให้กระจายตัว นำไปตั้งไฟแรงปานกลาง ต้องคนตลอดเวลาจนผงวุ้นละลายหมด ไม่มีเม็ดเล็กๆติดทัพพี

2.ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลละลายหมด ข้อสังเกตุ​จะไม่มีเม็ดเม็ดเล็ก​ๆติดทัพ​พี จากนั้นเติมน้ำชุปมะม่วงลงไปคนจนเข้ากันดี

3.ในถาดที่เตรียมไว้ ให้หั่นมะม่วงเป็นลูกเต๋าวางกระจายในถาดไว้ก่อนหน้าแล้ว ตักน้ำวุ้นค่อยๆเทลงไป
จนหมดพักไว้ให้วุ้นเช็ทตัว ขณะที่รอเราไปทำหน้ากะทิ

วิธีทำหน้ากะทิ

1.แช่ผงวุ้นในน้ำไว้ 15-20 นาที ก่อนนำขึ้นตั้งไฟให้ใส่กะทิรวมไปกับน้ำวุ้นคนเข้ากัน ตั้งไฟอ่อนคนไปเรือยๆ
และอย่าให้กะทิเดือด คนผงวุ้นละลายหมด

2.จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลทรายและเกลือ ละลายหมด  ค่อยๆตักราดบนหน้าวุ้นที่เช็ทตัวตั้งไว้จนเย็น นำไปแช่ในตู้เย็นต่อจนถึงข้ามคืน จึงตัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ
รูปภาพที่แสดง  เป็นถาดขนาด  9×9×11/2 นิ้วมันเตี้ยไปไม่สวย  ปรับสูตรให้แล้วหน้ากะทิก็จะหนาขึ้นค่ะ