ครัวซองต์แบบง่าย

on
68 / 100

ครัวซองต์ขนมอบสุดอร่อยที่หลายคนนิยมกินคู่กับกาแฟตอนเช้า สูตรนี้จะเป็นวิธิทำครัวซองต์แบบง่าย ๆ ซึ่งอาจจะไม่เหมือนออริจินอล แต่ก็ได้รสอละอารมณ์ที่คล้ายกัน หอมเนยเนื้อเหนียวนุ่ม ที่สำคัญทำได้ง่าน ขั้นตอนน้อย

สูตรนี้ทำได้  8  ชิ้น

cs2

ส่วนผสม

นมจืดอุ่น   200  กรัม
น้ำตาลทราย   2  ช้อนโต๊ะ​
ยีสต์แห้ง   2  ช้อนชา​
ไข่ไก่  1  ฟอง​
เกลือ   1 1/2  ช้อนชา​
แป้งสาลีอเนกประสงค์​  350  กรัม​

img 20210113 1001087993510886826915175

เนยทาระหว่างชั้นแป้ง
เนยสดเค็มหรือจืด  90  กรัม​ อุณหภูมิห้อง

img 20210113 1000085948158136702034343
img 20210113 0959527207256561365987226 scaled

ส่วนทาหน้า
ไข่แดง 1 ฟอง
นมสดรสจืด   1/2  ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

img 20210113 095933803145392251129291
img 20210112 2323262385484352925395300 scaled
bake

1.ละลายยีสต์ในนมอุ่น  แป้งสาลีอเนก​ประสงค์​  3 ช้อนโต๊ะ​คนเข้ากัน
พักไว้  10  นาที ใส่ไข่ไก่คนเข้ากัน เทใส่อ่างผสม

2.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์​ ผสมเกลือ เติมแป้งให้ค่อยๆทยอยใส่(จะนวดมือ)​ ให้โรยแป้งนวลบนโต๊ะ นวด 3 นาที แป้งจะนิ่มมาก หรือนวดด้วยตะขอแป้ง พักแป้งไว้ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

3.ไล่ลมออก แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อนปั้นกลม ไม่ต้องพักแป้ง แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลมทาเนยให้ทั่วแผ่นปิดทับอีกแผ่นจนครบ 8 ชิ้น วางในจานห่อพลาสติกแช่เย็น  45 นาที

4.เอาแป้งออกมา โรยแป้งนวลแล้วรีดเบาๆอย่ากดแรง
แป้งจะไม่เป็นชั้น ตัดแบ่่งแบบขนมเค้กเป็น  8 ชิ้นแล้วยืด และม้วนให้เป็นครัวชอง โดยบากที่ฐานนิดหน่อย

img 20210113 0957456926967515518562874
img 20210113 095706621869275169372514 scaled
cs1
img 20210113 0943093091020014215593137 scaled

5.วางเรียงใส่ถาดคลุมด้วยผ้า แช่เย็นข้ามคืน หรือ 45 นาที นำออกจากตู้เย็นพักให้ขึ้น 2 เท่า อุ่นเตา 190  องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง 15 นาที ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม

6.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ  190  องศาเชลเชียสไฟบนล่างประมาณ  30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง  นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น

ลักษณะ​เนื้อขนม เนื้อนุ่มเหนียวหอมเนย เนยต้องใช้เกรด​ดีหน่อยถึงจะอร่อยและหอมเนยมากๆค่ะ
ขอบคุณ​สูตรจากสะใภ้ตุรกีที่ นำมาแบ่งปันจ์ค่ะ

img 20210113 0956166405457446073027437
img 20210113 0952394651795039038125575 scaled
img 20210113 0954543814974621838812573 scaled
FN