ครัวซองต์ขนมอบสุดอร่อยที่หลายคนนิยมกินคู่กับกาแฟตอนเช้า สูตรนี้จะเป็นวิธิทำครัวซองต์แบบง่าย ๆ ซึ่งอาจจะไม่เหมือนออริจินอล แต่ก็ได้รสอละอารมณ์ที่คล้ายกัน หอมเนยเนื้อเหนียวนุ่ม ที่สำคัญทำได้ง่าน ขั้นตอนน้อย
สูตรนี้ทำได้ 8 ชิ้น
ส่วนผสม
นมจืดอุ่น 200 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
เนยทาระหว่างชั้นแป้ง
เนยสดเค็มหรือจืด 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
ส่วนทาหน้า
ไข่แดง 1 ฟอง
นมสดรสจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ละลายยีสต์ในนมอุ่น แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะคนเข้ากัน
พักไว้ 10 นาที ใส่ไข่ไก่คนเข้ากัน เทใส่อ่างผสม
2.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผสมเกลือ เติมแป้งให้ค่อยๆทยอยใส่(จะนวดมือ) ให้โรยแป้งนวลบนโต๊ะ นวด 3 นาที แป้งจะนิ่มมาก หรือนวดด้วยตะขอแป้ง พักแป้งไว้ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
3.ไล่ลมออก แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อนปั้นกลม ไม่ต้องพักแป้ง แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลมทาเนยให้ทั่วแผ่นปิดทับอีกแผ่นจนครบ 8 ชิ้น วางในจานห่อพลาสติกแช่เย็น 45 นาที
4.เอาแป้งออกมา โรยแป้งนวลแล้วรีดเบาๆอย่ากดแรง
แป้งจะไม่เป็นชั้น ตัดแบ่่งแบบขนมเค้กเป็น 8 ชิ้นแล้วยืด และม้วนให้เป็นครัวชอง โดยบากที่ฐานนิดหน่อย
5.วางเรียงใส่ถาดคลุมด้วยผ้า แช่เย็นข้ามคืน หรือ 45 นาที นำออกจากตู้เย็นพักให้ขึ้น 2 เท่า อุ่นเตา 190 องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง 15 นาที ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม
6.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 190 องศาเชลเชียสไฟบนล่างประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น
ลักษณะเนื้อขนม เนื้อนุ่มเหนียวหอมเนย เนยต้องใช้เกรดดีหน่อยถึงจะอร่อยและหอมเนยมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตรจากสะใภ้ตุรกีที่ นำมาแบ่งปันจ์ค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom