ขนมปังไส้ไก่ซอสขาว แบบเกลียว เนื้อนุ่ม

ขนมปัง เน้นนุ่ม ไม่เน้นนวด
มาลองทำดูใหม่ค่ะ ขอเพียงอย่าเปลี่ยนส่วนผสมและอย่าดัดแปลงขั้นตอนการทำ จะได้ขนมปังนุ่มเหนียว เยื่อใยบิดเป็นเกลียวแน่นอน

ส่วนผสม:

แป้งขนมปัง 250 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
นมผง 20 กรัม
ไข่เบอร์สอง 1 ฟอง
นมสด 160 กรัม
เนยจืดละลาย 30 กรัม
เกลือ  3/4  ช้อนชา
ยีสต์  1/2  ช้อนโต๊ะ​
น้ำตาลทราย   35   กรัม

วิธีทำ

1.ในชามผสมแป้งขนมปัง และแป้งเค้ก นมผง เกลือคนเข้ากันพักไว้

2.ในชามอีกใบ ผสมนมสดไข่ไก่ น้ำตาลทราย และยีสต์คนเข้ากันพักไว้ 5-10 นาทีหรือจนเกิดฟอง

3.เทส่วนของยีสต์ลงในชามแป้ง คนด้วยช้อนไม้จนเข้ากัน  พักไว้ 5 นาทีจึงใส่เนยละลายนวดพอเข้ากัน

4.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกนาน  30 นาที ผ่านไปครึ่งทางให้พลิกแป้ง พักต่อจนครบเวลา

5.นำมาตัดแบ่ง 3 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพัก 5 นาที แล้วนำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ไก่ชอสขาวตรงกลางตามยาวกรีด 2 ข้างเพื่อสานเป็นลายสลับกัน ตามรูป

6.วางในถาดอบที่รองกระดาษรองอบ คลุมพลาสสติก
ไว้พักให้ขึ้น 2 เท่าทาหน้าด้วยไข่ผสมนมโรยงา นำเข้าไฟที่  180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​นาน  22-25​ นาที​หรือจนสุก