ขนมปัง เน้นนุ่ม ไม่เน้นนวด
มาลองทำดูใหม่ค่ะ ขอเพียงอย่าเปลี่ยนส่วนผสมและอย่าดัดแปลงขั้นตอนการทำ จะได้ขนมปังนุ่มเหนียว เยื่อใยบิดเป็นเกลียวแน่นอน
ส่วนผสม:
แป้งขนมปัง 250 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
นมผง 20 กรัม
ไข่เบอร์สอง 1 ฟอง
นมสด 160 กรัม
เนยจืดละลาย 30 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 35 กรัม
วิธีทำ
1.ในชามผสมแป้งขนมปัง และแป้งเค้ก นมผง เกลือคนเข้ากันพักไว้
2.ในชามอีกใบ ผสมนมสดไข่ไก่ น้ำตาลทราย และยีสต์คนเข้ากันพักไว้ 5-10 นาทีหรือจนเกิดฟอง
3.เทส่วนของยีสต์ลงในชามแป้ง คนด้วยช้อนไม้จนเข้ากัน พักไว้ 5 นาทีจึงใส่เนยละลายนวดพอเข้ากัน
4.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกนาน 30 นาที ผ่านไปครึ่งทางให้พลิกแป้ง พักต่อจนครบเวลา
5.นำมาตัดแบ่ง 3 ก้อนเท่าๆกันคลึงกลมพัก 5 นาที แล้วนำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ไก่ชอสขาวตรงกลางตามยาวกรีด 2 ข้างเพื่อสานเป็นลายสลับกัน ตามรูป
6.วางในถาดอบที่รองกระดาษรองอบ คลุมพลาสสติก
ไว้พักให้ขึ้น 2 เท่าทาหน้าด้วยไข่ผสมนมโรยงา นำเข้าไฟที่ 180 องศาเชลเชียสนาน 22-25 นาทีหรือจนสุก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom