เลดี้ฟิงเกอร์คุกกี้ เป็นคุกกี้แบบนุ่ม เนื้อสัมผัสคล้ายเค้กละลายในปากได้ หวานน้อยกลมกล่อมกำลังดี ทำก็ง่ายเอาไว้ทานกับกาแฟถ้วยโปรด หมดโดยไม่รู้ตัว
ส่วนผสมที่1
ไข่แดงเบอร์1) 6 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 90 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่่ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่2
ไข่ขาวเบอร์1 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
ส่วนผสมที่3
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง สำหรับโรยบนหน้าขนม
วิธีทำ
1.ในชามอ่างผสมรวมกัน ตีไข่แดง น้ำตาลทราย วานิลลา สีเหลืองไข่่ และเกลือ ตีด้วยหัวตีตะกร้อมือถือ (ไฟฟ้า) จนไข่แดงฟูข้นขาว
2.ในอ่างผสมที่แห้งและปราศจากไขมัน ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์พอเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งแต่ไม่แห้ง
3.ตักไข่ขาว 1/3 ส่วนใส่ลงในไข่แดงคนตะล่อมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนครบ 3 รอบ
4.จากนั้นร่อนแป้งเค้กลงไปโดยแบ่งเป็น 3 รอบแต่ละรอบคนตะล่อมอย่างเบามือ คนจนเนียน
5.ตักใส่ถุงบีบๆลงในถาดที่ปูกระดาษเคลือบชิลิโคน จากนั้นร่อนน้ำตาลไอชิ่งลงบนหน้าขนม 2 รอบ
6.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 150 องศาเชลเชียส นาน 15
นาที แล้วเพิ่มไฟเป็น 170 องศาเชลเชียสอบต่ออีก 15นาที
นำออกจากเตา และร่่อนไอชิ่งลงบนหน้าขนมอีกรอบ
ขอบคุณสูตรจาก ป้ามารายห์ ที่นำมาแบ่งปันจ์ค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom