ขนมปังเนยสด สูตรราดซอสเนยก่อนอบ (เนื้อนุ่มมาก)

ขนมปังเนยสดสูตรนุ้มนุ่มที่มีน้ำชอสเนยราดด้านบนชุ่มฉ่ำน่ากินมากจ้า ทำแล้วอร่อยไม่ผิดหวังค่ะ สูตรนี้ได้  24  ชิ้น

ส่วนผสม

นมอุ่น   400   กรัม​
ยีสต์แห้ง   4  ช้อนชา​
น้ำตาลทรายขาว  130   กรัม​
เกลือป่น   1  ช้อนโต๊ะ​
เนยละลาย   120   กรัม​
ไข่ขาว  2  ฟอง 
แป้งขนมปัง   770   กรัม​

ส่วนตัวชอสเนย

ไข่แดงชองไข่ไก่   2  ฟอง​
โยเกิร์ตรสจืด    2   ถ้วย บรรจุ
น้ำมันพืืช  4- 5   ช้อนโต๊ะ​ หรือน้ำเปล่า
ถาดอบขนาด  12×8×2 นิ้ว จำนวน  2 ถาด

วิธีทำ

1.ละลายยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลทราย คนเข้ากันพักไว้ 10 นาที หรือจนเกิดฟอง

2.ใส่เนยละลายลงในถ้วยยีสต์ ตามด้วยไข่ขาวคนเข้ากัน  ค่อยทยอยใส่แป้งที่ผสมเกลือลงไป คนด้วยช้อนไม้พอเข้ากัน

3.นำใส่อ่างผสมนวดด้วยตะขอแป้ง ความเร็วปานกลางประมาณ  5  นาที นำออกจากอ่างทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมพลาสติกพักให้ขึ้น  2 เท่า

4.ไล่ลมออก  ตัดแบ่่ง  24  ก้อนน้ำหนักก้อนละ 45 กรัม​
คลึงกลมพักไว้  10 นาที รีดให้แบนใส่ไส้เนยสดบีบตะเข็บให้แน่น วางเรียงในถาดที่กรุกระดาษและทาไขมันทับอีกที

5.คลุมด้วยผ้าชื้น พักให้ขึ้น  2 เท่าก่อนอบราดด้วยช๊อตบนหน้าขนมปัง  อบที่อุณหภูมิ  180 องศาเชลเชียสไฟบนล่างประมาณ  30 นาที​

6.อบผ่านไป  15 นาทพอหน้าขนมออกเหลือง ให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอย อบต่อจนครบเวลาหรือจนสุก
นำออกจากเตา ยกขนมออกจากถาดพักให้เย็นบนตะแกรง

ทานไม่หมดเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ตู้เย็น หรือไม่แช่เย็นก็ได้  ออกจากตู้เย็นก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ

ดิฉันอบขนมปังนี้ด้วยเตาอบไฟฟ้าของ Electrolux รุ่น EOT70DB ขนาด 70  ลิตร อบ 2 พิมพ์ ไม่มีปัญหา​อะไร ใช้งานได้ดีมากผ่านสลุย
ตอนแรกๆก็ยังกล้าๆกลัวๆอยู่ใช้ไป ศึกษาไป ไม่มีเสียงเลยเงียบสนิท​ ใครที่คิดจะชื้อใช้ไม่ต้องลังเลเลยนะ รายละเอียดเพิ่มเติม คลิกที่นี่