ขนมถ้วยฟูฟักทอง

การทำขนมถ้วยฟูฟักทอง

ส่วนผสมแป้งเชื้อ

แป้งสาลีเอนกประสงค์   50  กรัม
ยีสต์   10  กรัม
น้ำตาลทราย   8   กรัม
น้ำเปล่่า    60   กรัม

วิธีทำ

ใส่แป้งเอนกประสงค์ +ยีสต์+น้ำตาลทราย ลงไนชามผสมใบใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำลง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดฝาพักไว้ ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมถ้วยฟู

เนื้อฟักทอง  300 กรัม
น้ำตาลทราย  220   กรัม
เกลือป่น   1/4  ช้อนชา​พูน
ไข่ไก่  11/2  ฟอง
กะทิ  250   กรัม​
แป้งอเนกประสงค์   225   กรัม

ฟักทองหั่นเส้นสำหรับใส่ในส่วนผสม  120  กรัม
ฟักทองหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า  40 กรัม

วิธีทำ

1.หั่นฟักทอง ขนาดพอประมาณ นึ่งในลังถึง 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกพักไว้

2.นำฟักทองนึ่ง น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และกะทิ ลงในเครื่องปั่นของเหลว ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นทยอยใส่แป้ง ลงปั่นพอเข้ากัน

3.เทส่วนผสมถ้วยฟูลงในแป้งเชื้อ ตะล่อมให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ให้แป้งขึ้นประมาร45นาที

4. ใส่ฟักทองหั่นเส้นลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันตักใส่พิมพ์ให้เต็ม นำไปนึ่งในลังถึงน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 10-12 นาที (ถ้วยตะไลเล็ก)​ แล้วพักไว้ให้เย็นค่อยแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสริฟ

(หรือถ้วยตะไลใหญ่)​  นึ่ง 15  นาทีก็ดูสวยน่ากิน