ขนมถ้วยฟูมันเทศ
หน้าตาขนม และสีธรรมชาติจากมันเทศล้วนๆ สีสันสวยสดทีเดียวค่ะ
สูตรขนมถ้วยฟูมันเทศ
แป้งเค้กบัวแดง 375 กรัม
มันเทศ 375 กรัม
น้ำตาลทราย 270 กรัม
กะทิ 375 กรัม
ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 2 1/4 ช้อนชา
นมสด 150 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีบัวแดงกับผงฟูสัก 2 รอบพักไว้
2. นึ่งมันเทศให้สุกนุ่ม เพื่อง่ายต่อการบด จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมันเทศบด ใส่กะทิ ผสมให้เข้ากัน(ขั้นตอนนี้หากมันเทศมีเสี้ยนเยอะ ต้องกรองก่อนนะคะ)
3. นำแป้งมาใส่ในมันเทศ ตามด้วยนมสด สังเกตว่าไม่ให้แป้งเหลวจนเกินไป (ไม่จำเป็นต้องใส่นมสดทั้งหมด)
4. ใส่ยีสต์ และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 40- 1 ชม. ให้แป้งขึ้นฟู
5. เตรียมพิมพ์ถ้วย ตักส่วนผสมแป้งใส่ให้เต็มพิมพ์
6. นึ่งในน้ำเดือดพล่าน 12 นาที พักให้เย็นก่อนเก็บใสภาชนะปิดสนิท
