ช่วงนี้เป็นเทศกาลมะม่วงสุก และการทำเค้กมะม่วง
ก็กำลังเป็นที่นิยมกันมาก ชวนเพื่อนๆมาลองทำกันค่ะ
ส่วนผสม สปันจ์เค้ก
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เอสพี หรือโอวาเล็ต 10 กรัม
นมสด 55 กรัม
น้ำเปล่า 55 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 130 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
เนยเค็มละลาย 80 กรัม
ส่วนผสม ชอสส้ม
น้ำมะม่วงเข้มข้น 70 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
แป้งแป้งกวนไส้ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 1/2 ช้อนชา
สีแดง 1 หยด
วิธีทำ เค้กสปันจ์
1. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย ทีละน้อยใส่น้ำตาลสัก 3 ครั้งจึงใส่เอสพี โดยใช้หัวตีตะกร้อความเร็วสูงจนขึ้นฟูเต็มที่
2. เติมนมสด น้ำ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ลงไปให้รินเป็นสายในขณะที่ตีจนส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟูเบา สังเกตจากเวลายกหัวตะกร้อขึ้น ส่วนผสมหยดลงโถแล้วไม่จมลงไป จะลอยบนผิวด้านบน
3. ลดความเร็วต่ำค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป (ให้ร่อนแป้งสัก 2 รอบเพื่อความนุ่มฟู) เพราะถ้าเปิดเครื่องแรงแป้งจะฟุ้ง หลังจากนั้นก็ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที
4. ลองเช็กก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นไหม ถ้าไม่มีก็ค่อย ๆ เติมเนยละลายที่พักจนอุ่นลงไปทีละนิด อย่าเทพรวดเดียว เพราะจะตีผสมเข้ากันยาก ซึ่งเป็นสาเหตุให้เค้กเป็นไตได้ พอใส่เนยละลายหมดแล้วก็ตีต่ออีกสัก 3 นาทีด้วยความเร็วสูง
5. ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ และรองกระดาษโดยรอบและทาไขมันทับอีกครั้งเตรียมไว้ เทแป้งเค้กใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆก่อนอบ
6.นำไปอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30-33 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตา เคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง พักสักครู่ จึงถอดออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น
7.สไลด์เค้กในแนวนอน เป็น 3 ชิ้น วางเค้กชั้นที่ 1 ปาดด้วยชอสมะม่วงให้ทั่วแผ่น และชั้นที่ 2 ทำเหมือนชั้นที่ 1 วางชั้นที่ 3 ปรับให้เค้กเสมอกัน ราดชอสมะม่วงลงตรงกลางให้ชอสไหลลงด้านข้าง โดยเขย่าตะแกรง เพื่อให้ ชอสเคลือบเค้กได้เรียบเนียน
วิธีทำชอสมะม่วง
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่่หม้อตั้งไฟอ่อน (ยกเว้นเนยสด)
คนจนส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลละลายหมด จนข้นสุกและใสปิดไฟ ใส่เนยสดลงไปคนจนเนยละลายหมด จึงนำไปราดบนเค้กที่เย็นแล้ว พักจนเช็คตัวดี นำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จึงตัดเสิร์ฟ
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
………………………………………….
พบสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> https://sangwun.romsood.com
………………………………………….
อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ ๆ จากเรา
กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 เข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิกกดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
สายเม้าเน้นแชทปรึกษาพูดคุยขอสูตร เขาไลน์ได้ค่ะ -> https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg
………………………………………….
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom