ขนมปังไส้เนยสดหน้างา
ลักษณะเนื้อขนม นุ่มเป็นใย กรอบนอกนุ่มใน ทำได้ง่ายๆค่ะ นวดแค่ 3 นาทีเอง เราดัดแปลงและปรับปรุงนิดหน่อยค่ะ กับสูตรขนมปังไส้เนยสดหน้างา
ส่วนผสม
นมอุ่น 110 กรัม
น้ำมันพืช 70 กรัม
โชดา 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 1) 1 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 440 กรัม
เนยสดนิ่ม 80 กรัม
ส่วนทาหน้า
ไข่แดง 1 ฟอง ผสมนมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาที จากนั้นเทใส่อ่่างผสม ใส่น้ำมันพืช ไข่ น้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือ ใส่น้ำโชดา 100 กรัม คนเข้ากัน
2.ค่อยๆทยอยใส่แป้งที่ผสม (นวดมือ 2-3 นาที)
ส่วนเรานวดด้วยตะขอแป้ง พักแป้ง 15 นาทีใช้น้ำมันทามือ และถาดอบ แป้งจะนุ่มมากและไม่ติดมือเลยค่ะ
3.แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน แปะเนยบนก้อนขนมปัง 10 กรัมต่อก้อน แล้วใช้มือแบะให้แบนความกว้างขนาดฝ่ามือ แล้วม้วนขึ้น ขึ้นรูปตามภาพ
4.การขึ้นรูปบิดเป็นเกลียวสองมือบิดกลับกัน ทำเป็นวงแหวน คล้ายโดนัท วางเรียงในถาดอบที่ทาน้ำมันพืชคลุมด้วยพลาสติก หรือผ้าชื้นพักให้ขึ้น 2 เท่า
5.ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนมโรยงาด้วย นำเข้าอบในเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส ไฟบนล่างนานประมาณ 18-20 นาทีจนสุกเหลือง นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น
