ขนมปังบาร์เก็ตมันฝรั่ง เนื้อนุ่มและเปลือกแตก เนื่องจากแป้งนุ่มมาก จึงบิดอีกครั้งซึ่งให้ผลที่ยอดเยี่ยม รสชาติก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม
มันฝรั่งต้มบด 350 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
เกลือ 10 กรัม
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำอุ่น 200 มล
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมันฝรั่งต้มสุกมาบดพอละเอียด แล้วใส่ลงไปในอ่างแป้งที่ผสมเกลือนวดด้วยตะขอแป้งเป็นเวลา 5 นาที ด้วยความเร็วต่ำ
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น กับน้ำตาลทรายคนเข้ากันตั้งไว้ 10 นาทีหรือจนเกิดฟอง จากนั้นเติมไข่ น้ำมันพืชคนให้เข้ากัน เทลงในอ่างแป้งนวดพอหมดผงแป้ง
3.เพิ่มความเร็วปานกลางจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง
นำมานวดบนโต้ะทำเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมัน
คลุมพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 45 นาที
4.ไล่ฟองอากาศออก แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนคลึงกลมพัก
10 นาที จากนั้นรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8×8 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่นและหัวท้ายด้วย
5.บิดให้เป็นเกลียว โดยมือหนึ่งบิดขึ้นและอีกมือหนุ่งบิดลงสัก 3-4 ครั้งวางในถาดขนาดอบ 19×12 นิ้ว คลุมพลาสติกแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือขึ้น 2 เท่า
นำออกจากตู้เย็น ทาหน้าด้วยไข่ผสมนมหรือน้ำ
6.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเชลเชียสนาน 10 นาทีจากนั้นลดไฟลง เหลือ 200 อบต่ออีก 17-20 นาที ด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป นำออกจากเตา ทาด้วยเนยสด พักบนตะแกรงจนเย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom