เค้กไข่ไต้หวันใบเตย เนื้อนุุ่มๆและหอมกลิ่นใบเตยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างเราๆทานแล้วไม่ทำให้อ้วนค่ะ
ส่วนผสมไข่แดง
น้ำมันพืช 60 กรัม
แป้งเค้ก 110 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชาพูน
น้ำใบเตย 80 กรัม
ไข่แดง เบอร์ 1) 6 ฟอง
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
ส่วนผสม ไข่ขาว
ไข่ขาว เบอร์ 1) 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำเค้กไข่ไต้หวันใบเตย
1. นำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เทใส่ในชามที่มีแป้งเค้กที่ร่อนพร้อมเกลือป่นลงไปผสมกับน้ำมัน คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
2, เติมน้ำใบเตย หลังจากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ไข่แดงลงไปให้เข้ากัน หยดสีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนผสมจนเข้ากันดีพักไว้
4. ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (ครีมออฟทาร์ทาร์จะช่วยทำให้ไข่ตีขึ้นฟูง่ายและทำให้ฟองอากาศที่ตีอัดเข้าไปมีความอยู่ตัวมากขึ้น ไม่ยุบตัวง่าย)
5. ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป โดยแบ่งใส่สัก 3 รอบ ด้วยความเร็วปานกลาง ตีต่อจนตั้งยอดแข็งปานกลาง ตักไข่ขาว 1/3 ส่วนใส่ลงในชามผสมไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 รอบใช้พายยางคนตะล่อมเบา ๆ จนเนียนเข้ากัน
6, เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พิมพ์ ขนาด 8×8×2 นิ้วรองด้วยกระดาษไข โดยรอบ เคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก เค้กอบมาหน้าจะได้สวย ๆ ไม่มีรูพรุน
7, นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องีศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง รองด้วยถาดน้ำใช้เวลาอบประมาณ 45-50 นาทีทดสแบโดยเสียบไม้ปลายแหลมเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom