เค้กไข่ไต้หวันรสช็อคโกแลต

เค้กไข่สูตรนี้รสชาติเข้มข้น ด้วยรสช็อกโกแลต โดยมีเนื้อนุ่ม เนียนละมุน แทบละลายในปาก ทานแล้วชวนติดใจ กับสูตรเค้กไข่ไต้หวันรสช็อคโกแลต

ส่วนผสมที่ 1

ไข่แดงเบอร์1)​   6   ฟอง​
แป้งเค้ก   140    กรัม​
น้ำมันรำข้าว   90   กรัม​
นมสด   140   กรัม​
กลิ่นวานิลลา   1  ช้อนชา​
น้ำตาลทรายป่น   50   กรัม​
ผงโกโก้สีเข้ม  20   กรัม​

ส่วนผสมที่ 2 (ไข่ขาว)

ไข่ขาวเบอร์1   6   ฟอง​
ครีมทาร์ทาร์    3/4   ช้อนชา​
น้ำตาลทรายป่น   90   กรัม​

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กพัดโบก  กับผงฟู  และผงโกโก้ รวมกันใส่ชามไว้ โดยร่อน 2 รอบ

2. อุ่นน้ำมันในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาทีพอร้อนนำออกจากเตาเทลงในชามแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเนียน ใส่นมคนให้คลายร้อน จากนั้นใส่ไข่แดง วานิลลาคนจนเนียนพักไว้

3.ในอ่างผสมตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์พอเป็นฟองหยาบ ใส่น้ำตาลทรายป่นโดยแบ่งใส่  3 รอบตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็งปานกลาง

4.ตักไข่ขาวใน 1/3 ส่วนใส่ลงในไข่แดงโดยแบ่งใส่ 3 รอบคนตะล่อมจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ที่รองกระดาษโดยรอบ ก่อนอบเคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 รอบ

5.อบที่ไฟ  160 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นาน 45-50  นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาลอกกระดาษออกพักบนตะแกรงจนเย็น จึงตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟ