ส่วนผสมที่1
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1) 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่2
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
ไข่แดงเบอร์0) 4 ฟอง
อาโวคาโดบด 60 กรัม
นมสด 40 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่3
ไข่ขาวเบอร์1) 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น2) 80 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทรายป่น1) และเกลือลงในแป้งพักไว้
ส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดและอาโวคาโดที่ปั่นกับนมสด คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้
. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
5,เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ( 8 นิ้ว) ที่ทาไขมันรองกระดาษ.และทาทับอีกที
.6,นำเข้าอบที่อุณหภูมื 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก พักไว้สักครู่จึง นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรง
สไลด์เค้กในแนวนอนเป็น 2 ชิ้นสอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมที่ผสมกับอาโวคาโดบดคนเข้ากันจนเนียน ชึ่งนำแช่เย็นไว้ก่อนแล้ว เคลือบหน้าและด้านข้างของเค้ก
ส่วนผสมครีม
วิปปิ้งครีม 350 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
อาโวคาโดบด 130 กรัม
วิธีทำ
ตีวิปปิ้งครีมพอฟูใส่น้ำตาลไอชิ่งลงไปทีละ 1 ช้อนด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลาง ถึงสูงประมาณ 2 นาที
นำมาผสมกับอาโวคาโดบดละเอียดจนเข้ากันดีนำไปแช่เย็นไว้ก่อนแล้วนำมาปาดเค้กแล้วแช่เย็นต่อประมาณ 3 ชั่งโมงหรือข้ามคืน
สิ่งที่ต้องเตรียม
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนเกีอบแข็ง
ส่วนผสมของเหลว
ผสมเข้ากันแล้วเใส่พิมพ์
อบเสร็จแล้วพักให้เย็นก่อน นำมาปาดด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้วผสมกับอาโวคาโดบด
