เค้กอาโวคาโด

on

img 20180825 1049536256285546211765425

ส่วนผสมที่1

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1) 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่2

น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
ไข่แดงเบอร์0) 4 ฟอง
อาโวคาโดบด 60 กรัม
นมสด 40 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่3

ไข่ขาวเบอร์1) 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น2) 80 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทรายป่น1) และเกลือลงในแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดและอาโวคาโดที่ปั่นกับนมสด คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้
. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

5,เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ( 8 นิ้ว) ที่ทาไขมันรองกระดาษ.และทาทับอีกที

.6,นำเข้าอบที่อุณหภูมื 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก พักไว้สักครู่จึง นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรง

สไลด์เค้กในแนวนอนเป็น 2 ชิ้นสอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมที่ผสมกับอาโวคาโดบดคนเข้ากันจนเนียน ชึ่งนำแช่เย็นไว้ก่อนแล้ว เคลือบหน้าและด้านข้างของเค้ก

ส่วนผสมครีม

วิปปิ้งครีม 350 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
อาโวคาโดบด 130 กรัม

วิธีทำ

ตีวิปปิ้งครีมพอฟูใส่น้ำตาลไอชิ่งลงไปทีละ 1 ช้อนด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลาง ถึงสูงประมาณ 2 นาที
นำมาผสมกับอาโวคาโดบดละเอียดจนเข้ากันดีนำไปแช่เย็นไว้ก่อนแล้วนำมาปาดเค้กแล้วแช่เย็นต่อประมาณ 3 ชั่งโมงหรือข้ามคืน

สิ่งที่ต้องเตรียม

img 20180823 0920331209663268433408152

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนเกีอบแข็งimg 20180823 0917491641987821100935647

ส่วนผสมของเหลวimg 20180823 0916304696446536379998235

img 20180823 091555453164145925130724

ผสมเข้ากันแล้วเใส่พิมพ์img 20180823 0915176559018211488448677
อบเสร็จแล้วพักให้เย็นก่อน นำมาปาดด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้วผสมกับอาโวคาโดบด

img 20180825 1052285012941655802645151

img 20180825 1051525021705145885398742

img 20180825 1049532658045357134022162

img 20180825 1046008969083406273900779

img 20180825 1042351159874832805665821

FN