คุกกี้ต้มยำกุ้ง
การทำคุกกี้ต้มยำกุ้ง รสชาติลงตัว ลองแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม
- แป้งตราว่าว. 750. กรัม
- ผงฟู. 2. ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย. 375. กรัม
- เนยสด. 375. กรัม
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- น้ำพริกเผารสต้มยำ. 4. ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นฝอยอบแห้ง 1. ช้อนโต๊ะ
- ข่าสดหั่นฝอยอบแห้ง 1. ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย. 1. ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง. 75. กรัม. (ป่นหยาบ)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ. 300. กรัม บดหยาบ
วิธีทำ
- ร่อนแป้ง. ผงฟู. รวมกัน เติมกุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ตีเนยสด. กับน้ำตาลทราย จนขึ้นฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางใส่ไข่ไก่ ทีละฟองตีผสมพอเข้ากัน
- ใส่น้ำพริกเผาลงไป ตีผสมจนเข้ากันดี ตามด้วยตะไคร้. และข่าบดผสมพอเข้ากัน
- ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ผสมพอเข้ากัน
- ใช้ช้อนตักเป็นก้อนกลม วางในถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว
- นำเข้าเตาอบไฟ 300. องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 20 นาทีหรือจนกระทั้่งคุกกี้สุกกรอบ
