ขนมปังเปียโรยงา
ส่วนผสม:
แป้งอเนกประสงค์. 315 กรัม
น้ำสะอาด. 110 กรัม
ไข่ทั้งฟอง. 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำผึ้ง 15 กรัม
ยีสต์แห้ง 1/2. ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชาพูน
น้ำตาลทราย. 30 กรัม
น้ำมันพืช 33 . กรัม
ไข่ผสมน้ำ. สำหรับทาหน้าขนม
เมล็ดงา. สำหรับโรย
วิธีทำ
ในชามผสม รวมแป้ง, ยีสต์ ,น้ำ, ไข่ทั้งไข่แดง, น้ำผึ้ง, และเกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาทีหรือจนแป้งเข้ากันดี
ในขั้นตอนนี้ของการผสม เพิ่มน้ำตาล โดยแบ่งเป็น 2 ครั้ง ผสมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆ ใส่น้ำมัน ผสมอย่างทั่วถึง และจะได้แป้ง ที่ดีและเรียบเนียน
หลังจากนั้นนำแป้งมานวดบนเคาน์เตอร์ด้วยมือ ไม่กี่นาที แล้วในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้
ใส่แป้งที่ได้คลุมด้วยพลาสติกเป็นเวลา 35 นาที และค่อยๆเจาะลงครอบคลุมมันอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนแป้งขึ้น อีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที
เปิดแป้งในพื้นผิวการทำงาน แบ่งออกเป็น 6 ชิ้นที่เท่ากัน ออกมา 95 กรัม ต่อชิ้น ครอบคลุมชิ้นด้วยพลาสติกและให้พักเป็นเวลา 15 นาที
ถาดอบรองด้วยกระดาษ แผ่นกระดาษ, เตรียมไว้ระมัดระวังม้วนชิ้นส่วนของแป้งแต่ละก้อน. คลึงเป็นเส้นชิกแซกยาวประมาณ 12 นิ้วให้ได้รับการคุ้มครองเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งที่แห้ง
7.วาง 3 เส้นขนานไปกับแต่ละเส้นเริ่มต้นที่ศูนย์กลางถักในแต่ละด้านตรงกลาง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าถึงจุดสิ้นสุดของเส้นที่ วางในถาดอบ คลุพลาสติกได้เป็นอย่างดี พักแป้งอีก 1 ชั่วโมง
8.เมื่อแป้งพร้อมสำหรับเตาอบ, ทาไข่และโรยด้วยงา นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 23 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom