เค้กไข่เผือกหอม

เป็นสูตรเค้กไข่ญี่ปุ่น ที่มีรสเผือกหอม ให้เนื้อเค้กนุ่มฟูนุ่มนวล ทานแล้วไม่ฝืดคอ กับการทำเค้กไข่เผือกหอม

ส่วนผสม

แป้งเค้ก   105   กรัม
ผงเผือกหอม   4  ช้อนชา
น้ำมันดาโนร่า   72    กรัม
นมสดรสจืด   105   กรัม
ไข่แดง#1)​   6   ฟอง
เกลือ   1/4   ช้อนชาพูน​
กลิ่นวนิลา  1  ช้อนชา
ไข่ขาว #1)​   6   ฟอง
ครีมทาร์ทาร์   1/2   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย    100   กรัม

วิธีทำ

1. อุ่นน้ำมันในไมโครเวฟ​ประมาณ  30  วินาที น้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว

2. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือคนให้เข้ากัน. เมื่อคนเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ผงเผือกและกลิ่นวนิลา และคนให้เข้ากันแล้วพักไว้

3. นำไข่ขาวใส่ลงอ่างผสม ใส่ครีมทาร์ทาร์แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ  แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด  ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

4. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

5. หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ (ใช้พิมพ์ ขนาด 8x8x2″) โดยให้กรุกระดาษไขสูงกว่าขอบถาดประมาณ 1-2 นิ้ว

6..  เทน้ำร้อนลงถาดอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่เค้กใส่น้ำร้อนนิดหน่อย  ประมาณครึ่งเซนติเมตร. หลังจากนั้นนำถาดเค้กวางลงในถาดน้ำร้อน  แล้วนำเข้าอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 55 นาทีหรือจนกว่าจะสุก