เค้กไข่ไต้หวันมอคค่าสูตรนี้ รสชาติเข้มข้นมากเนื้อนุ่ม หวานละมุน ทานแล้วไม่ติดคอ
ส่วนผสมที่1
แป้งเค้ก 95 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโชดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
นมสดรสจืด 150 กรัม
กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเบอร์1) 6 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม 2
ไข่ขาวเบอร์1), 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 135 กรัม
วิธีทำ
ก่อนเริ่มทำ : วอล์มเตาอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส โดยนำถาดใส่น้ำประมาณครึ่งเซ็นติเมตรใส่ในเตาด้วย
1. นำนมสดอุ่นในไมโครเวฟ หรือตั้งไฟอ่อน และเทลงถ้วย ผสมกับกาแฟคนให้เข้ากันพักไว้
2. นำน้ำมันพืชใส่ถ้วย อุ่นในไมโครเวฟ 35 นาทีแล้วเทลงชามผสม จากนั้นร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโชดาและเกลือ ใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งและโกโก้ละลายเข้ากับน้ำมันได้ดี
3.ใส่นมสดที่ละลายกับกาแฟคนให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อมือ จึงใส่ไข่แดงลงไปครั้งละ 2 ฟองจนหมดไข่แดงคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
4. นำไข่ขาวใส่อ่างผสมและครึมทาร์ทาร์ แล้วตีด้วยตะกร้อความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1/3 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากันก่อนจึงใส่ส่วนที่เหลือต่อไป คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากันดี
6.เทใส่พิมพ์ ขนาด 8×8 นิ้วที่รองกระดาษรอบด้าน ทาไขมันทับอีกครั้ง ใส่เค้กไว้วางลงบนถาดน้ำในเตา นำเข้าอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 55-58 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
7. เมื่อสุกแล้ว นำออกจากเตาเคาะเบาๆ 2-3 ครั้ง ยกออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษออกพักพออุ่น แล้วตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟพร้อมชากาแฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom