นามะโชคุปัง เนื้อนุ่ม (โชกุปัง)
เป็นสูตรนามะโชคุปังที่นุ่มกำลังดี มีเยื่อขนมปังสวย ได้รสชาติอร่อย ถูกปากคนไทยแน่เลย จึงลองมาทำดูค่ะ
ส่วนผสม (ยูดาเนะ):
แป้งขนมปัง 100 กรัม
น้ำร้อน 100 กรัม
ผสมเข้ากันพักไว้จนเย็น
ส่วนผสม (ตัวขนมปัง)
ยูดาเนะทั้งหมดที่ทำไว้
แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 11/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำแป้งทั้งสองชนิด และยูดาเนะใส่อ่างผสม ใช้ตะขอนวดเข้ากันใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมผงและยีสต์ ตามด้วยไข่ โยเกิร์ต และเนยสดในขั้นตอนสุดท้าย นวดต่อจนเป็นฟิล์ม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
หัวนมผง 40 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม
นมสด 140 กรัม
ไข่เบอร์2) 2 ฟอง
เนยสดจืด 70 กรัม (ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย)
2.ทำเป็นลูกบอลวางในชามพักให้ขึ้น 2 เท่า ไล่ฟองอากาศออก จากนั้นตัดแบ่งน้ำหนักคลึงกลมพักไว้ 5 นาที
3.ตัดโดว์ก้อนละ 275 กรัม 2 ก้อน ต่อ1พิมพ์ขนาด 9×4×4 นิ้ว 2 พิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้าน
4.นำมารีดเป็นแผ่นยาว แล้วพับ 3 ทบพัก 15 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาวม้วนเป็นท่อนกลม วางตามขวางของพิมพ์ 2 ก้อนพักให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยนมนำเข้าอบ
5..อบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างนาน 30 นาที อยผ่านไป 12 นาทีปิดด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
6.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น นำใส่ถุงพลาสติก
แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยๆขนมจะได้ไม่ยุบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom