ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง

ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง

ขนมงาทอด ลักษณะ​เนื้อนุ่มหวานน้อยหอมกลิ่นงา ใส่มันฝรั่งนึ่งบดลงไปด้วย  เนื้อจะนุ่มและไม่แตกเมื่อทอด

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียว    340    กรัม
มันฝรั่งนึ่งบด     110   กรัม
น้ำตาลทราย    110  กรัม
เกลือ   1/2   ช้อนชา
น้ำอุ่น   265   ซีซี
งาขาว   150   กรัม

ส่วนผสม

ถั่วเหลืองนึ่งบด   250   กรัม
กะทิ    250    กรัม​
เกลือ   1/4   ช้อนชา
น้ำตาลทราย    65   กรัม
วานิลลาน้า   1/2   ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเหนียว มันฝรั่ง น้ำตาลทราย และเกลือ เติมน้ำอุ่นทีละน้อย นวดด้วยมือจนแป้งเนียนและปั้นได้

2.ชั่งน้ำหนักแป้งก้อนละ   20  กรัมคลึงกลมพักไว้และคลุมพลาสติกไว้กันแป้งแห้ง

3.ผสมถั่วเหลืองบดและกะทิ ใส่กระทะ ใส่น้ำตาลทรายเกลือ และวานิลลา  คนจนแป้งเนียน และแห้ง ชั่งน้ำหนักไส้ถั่วกวนก้อนละ  10 กรัม

4.นำแป้งที่ปั้นกลมแล้ว คลึงด้วยไม้ให้แบน ใส่ไส้ แล้วคลึงกลมอีกครั้ง  ใช้สเปร์ฉีดน้ำแล้วคลุกงา ทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง นุ่มและไม่แตกเมื่อทอด ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ