ขนมปังยูตาเนะมันฝรั่งสูตรนี้ เนื้อขนมนุ่มฟูเป็นใยเหนียวนุ่ม ทานเปล่าๆก็อร่อย หรือนำไปปิ้งเนื้อจะกรอบนอกนุ่มใน แต่ไม่แห้ง จะทาอะไรก็อร่อยค่ะ
ขนมปังยูตาเนะมันฝรั่ง
ส่วนผสมยูตาเนะ
แป้งขนมปัง 100 กรัม
น้ำร้อน 100 กรัม
ผสมกันพักไว้จนเย็น
แป้งโดว์หลัก
แป้งยูตาเนะ ทั้งหมด
แป้งขนมปัง 400 กรัม
เเป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
นมผง 40 กรัม
มันฝรั่งนึ่งบดละเอียด 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 2 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม (หนึ่งถ้วยบรรจุ)
นมสด 120 กรัม
เนยสด 65 กรัม ใส่ขั้นตอนสุดท้าย
วิธีทำ
1.ใส่แป้งทั้งสองชนิด น้ำตาลทราย เกลือ และยูตาเนะ โดยตัดเป็นชิ้นเล็กใส่อ่างผสม ใช้ตะขอนวดเข้ากันใช้ความเร็วต่ำ 3 นาทีจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมผงและยีสต์ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งบดจนเข้ากัน
2.ในชามอีกใบผสมไข่ นมสด และโยเกิร์ตคนเข้ากันค่อยๆเทลงในอ่างแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่เนยสดที่อ่อนตัวลงไป นวดต่อจนเป็นฟิล์ม
3.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่าไล่ฟองอากาศออก จากนั้นตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ 275 กรัม 4 ก้อน = 2 ก้อน ต่อ1พิมพ์ขนาด 9×4×4 นิ้ว 2 พิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้าน
4.คลึงกลมพักไว้ 5 นาที นำมารีดเป็นแผ่นยาว แล้วพับ 3 ทบพัก 15 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาวม้วนเป็นท่อนกลม วางตามยาวของพิมพ์ 2 ก้อนพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยนมนำเข้าอบ
5..อบที่ไฟ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างนาน 30-33 นาที อบผ่านไป 13 นาที ให้ปิดไฟบนลดไฟล่างลงหน่อย และปิดด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป อบต่อไป 18 นาที และหมุน พิมพ์ขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน
6.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น นำใส่ถุงพลาสติก
แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนแล้วหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นสวยๆขนมจะได้ไม่ยุบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom