ขนมปังกรวยไส้สตรอเบอร์รี่ครีม

ขนมปังกรวยไส้ครีมสตรอว์เบอร์รี่ หรือขนมปังหอย กับรสครีมสตรอว์เบอร์รี มีสีสันน่ากินอีกแบบค่ะ

ส่วนผสม ของแห้ง

• แป้งขนมปัง. 745. กรัม
• แป้งบัวแดง. 170. กรัม
• นมผง. 50. กรัม
• ยีสต์. 2 ช้อนโต๊ะ
• สารเสริม. 3 ช้อนชา (เป็นตัวเลือก) แบบทุ่นเวลาไม่ต้องหมักแป้ง
• เลชิเท็กช์. 1/2. ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม. ของเหลว

• น้ำ. 340. กรัม
• นมข้นจืด. 170. กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 0). 3 ฟอง.
• น้ำตาลทราย. มาก120. กรัม
• เกลือ. 2. ช้อนชา
• สีผสมอาหาร สีเหลืองมะนาว 1/2. ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ)
• เนยสดอ่อนตัว. 70. กรัม
• เนยขาว. 70. กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิด. นมผง ยีสต์ผสมรวมกันใส่อ่างผสมของแห้ง
2. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย. เกลือ. นมข้นจืด. ไข่ไก่คนพอเข้ากัน. เทใส่ ส่วนผสม ข้อ 1 ใช้หัวตะขอนวดผสมความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง
3. เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยทั้ง. 2 ชนิดนวดต่อจนส่วนผสมเนื้อ เนียนมันเงาไม่ติดอ่าง และคลึงเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้โดยไม่ขาด (ถ้าไม่ใส่สารเสริม คุณจะต้องทำต่อในข้อที่. 4-5)
4. นำโดที่ได้ใส่ชามขนาดใหญ่ ที่ทาไขมันไว้แล้ว คลุมด้วยแผ่นพลาสติก ตั้งไว้ในที่อุณหภูมิห้องพักให้ขึ้นเป็น. 2 เท่านานประมาณ. 30-50 นาที
5. เมื่อโดว์ขึ้น.2 เท่าแล้วให้เราไล่ฟองอากาศออก แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
6. นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ. 50. กรัม คลึงกลมพัก. 10 นาที
7. นำมาคลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 9-10 นิ้ว นำมาพันรอบกรวย ที่ทาไขมัน ให้พันด้านแหลมขึ้นสอดตะเข็บบีบให้แน่นวางในถาดที่ทาไขมันให้ห่างกันพอควร คลุมพลาสติกพัก ให้ขึ้น 80%
8. นำเข้าอบไฟ 200c นานประมาณ 12-15 นาที หรือพอสีเหลืองนวล นำออกจากเตา ให้รีบทาไข่ขาวผสมน้ำ ทันที ไข่ขาวจะช่วยเคลือบขนมให้ผิวใสมันเงาและเต่งตึง พักไว้สักครู่ จึงถอดกรวยออก พักจนเย็นจึงนำไปใส่ไส้ครีมสตรอเบอร์รี่