ขนมปังกรวยครีม หรือขนมปังหอย ขนมปังเก่าแก่สำหรับบ้านเรา ขนมปังทรงหอยนุ่มๆ และครีมละมุน เข้ากันยิ่งนัก
ส่วนผสม ที่ 1. (ของแห้ง)
- แป้งขนมปังตราห่าน. 800. กรัม
- แป้งสาลีตราบัวแดง. 200. กรัม
- ยีสต์. แองเจิล. 2. ช้อนโต๊ะ
- สารเสริมคุณภาพ เคเอส. 2 ช้อนชา
- เลชิเท็กช์ ผงนุ่ม. 1. ช้อนชา
- หัวนมผง. 35. กรัม
ส่วนผสม ที่ 2. ( ของเหลว )
- น้ำเย็น 535 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลาน้ำ 1 ช้อนชา
- ส่วนที่ 3
- เนยสด หรือมาการีน 140 กรัม (ที่ทำอยู่ใช้มาการีน) ถ้าเป็นเนยสดก็จะหอมขึ้นค่ะ
- ลักษณะเนื้อขนมปังเมื่ออบสุกแล้ว เนื้อจะนุ่ม เหนียว
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมของแห้งรวมกัน ใส่อ่างไว้
- ผสมส่วนผสมที่ 2 ของเหลว เทใส่ในส่วนผสมที่ 1 ใช้หัวตะขอตีด้วยความเร็าต่ำก่อนจนแป้งรวมตัวกัน
- เพิ่มความเร็วปานกลางใส่มาการีนตีต่อ จนเนียนได้ที่ สามารถคลืงเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้โดยไม่ขาด
- นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ. 50. กรัม คลึงกลมพักแป้ง. 10. นาทีคลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 8-10นิ้ว
- นำมาพันรอบกรวยที่ทาไขมัน วางในถาดที่ทาไขมัน. รอให้ขึ้น 2 เท่า
- นำเข้าเตาอบไฟ. 200. C นานประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาให้รีบทาไข่ขาวผสมน้ำกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ผิวมันเงาสวย ทิ้งไว้ประมาณ. 5 นาที จึงถอดออกจากกรวยทิ้งไว้ให้เย็นจึงใส่บัตเตอร์ครีม
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
- น้ำตาลทราย. 1100. กรัม
- น้ำ. 500. กรัม
- เกลือป่น 2 1/2. ช้อนชา
- เนยสด. 200. กรัม
- มาการีน. 550. กรัม
- เนยขาว. 750. กรัม
- กลิ่นวานิลลา. 1/2. ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นเนยสด. 1/2. ช้อนชา
วิธีทำครีม
- นำน้ำตาลทราย เกลือ น้ำผสมกัน ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลทรายละลายหมดและ พอเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็นนำไปแช่เย็น ให้เย็นจัด
- ตีเนยขาว เนยสด. และมาการีนให้ขึ้นฟู ด้วยหัวตีใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟูขาวจึงใส่น้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้ (ให้รินเป็นสาย)ตามด้วยกลิ่น วานิลลา และกลิ่นเนย ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom