เค้กชาเขียวหน้านิ่ม (รวมสูตร)

เค้กชาเขียวแบบครีมหน้านิ่ม ครีมชาเขียวหลายชั้นรสชาติจัดเต็ม ชวนกิน รสละมุน กับสูตรเค้กชาเขียวหน้านิ่ม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 140 กรัม
ผงฟู 1 3 /4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1). 4 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

น้ำมันพืชถั่วเหลือง. 50. กรัม
ไข่แดง. 3. ฟอง
น้ำชาเขียวเข้มข้น. 1/2. ถ้วย
วานิลลา. 3/4. ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียวขี้ม้า. 1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว. 4. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 3/4. ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น. 4 1/2. ช้อนโต๊ะ
น้ำชาเขียวเข้มข้น. ได้มาจาก นำผงชาเขียว 1 1/2. ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำร้อน ประมาณ. 3/4 ถ้วย (แต่ใช้ 1/2 ถ้วย)

วิธีทำเนื้อเค้ก

ส่วนที่ 1

ร่อนแป้งเค้ก รวมกับผงฟูใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายป่น 1) และเกลือพักไว้

ส่วนที่ 2

ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนเข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนที่ 3

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูลพอเป็นฟองหยาบๆประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่น2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งลดควาามเร็วต่ำ 1 นาที เพือตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือจนข้ากันตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ ขนาด 3 ปอนด์ ที่เตรียมไว้

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุกพักบน. ตะแกรงจนเย็น. แล้วมาเตรียมทำหน้ากัน

ส่วนผสม ชาเขียวหน้านิ่ม

ชาเขียวหน้านิ่มส่วนผสมที่ 1

น้ำชาเขียวเข้มข้น. 300 กรัม
(โดยนำผงชาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำร้อนแล้วกรองพักไว้ให้เย็น
ผงวุ้นชนิดแข็ง. 1 ช้อนชา
นมข้นจืด. 430 กรัม
น้ำตาลทราย. 170 กรัม

ชาเขียวหน้านิ่มส่วนผสมที่ 2

แป้งข้าวโพด. 60 กรัม
นมข้นจืด. 220 กรัม

ชาเขียวหน้านิ่มส่วนผสมที่ 3

เนยสด. 150 กรัม

วิธีทำชาเขียวหน้านิ่ม

นำส่วนผสมที่ 1 ใส่หม้อคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันก่อน แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้องคอยคนตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือด
นำส่วนผสมที่ 2 คนให้แป้งข้าวโพดละลายกับนม ค่อยๆเทลงในหม้อ โดยมือยังคนอยู่ตลอด
ลดไฟลง คนจนเห็นรอยตะกร้อ แล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา แต่มือยังคนอยู่ตลอด คนอีกสักพัก แล้วนำไปราดบนเค้ก
สไลด์เค้กในแนวนอน 2-3 ชั้น โดยนำแต่ละชั้นมาวาง บนตะแกรงค่อยๆเทลงตรงกลางเพื่อเป็นไส้โดยห่างขอบไว้ 1/2 นิ้ว แล้ววางเค้กชั้นที 2 ทับลงไป กำช้ำ

ชั้นที่ 3 บนสุด ให้ยกหม้อขึ้นสูง พอประมาณ แล้วค่อยๆเทลงตรงกลางเค้ก อย่างช้าๆ ให้ชอสไหลลงด้านข้าง หรือให้เขย่าตะแกรงเบาๆตามความจำเป็น พักให้เช็ทตัว

ตัดพร้อมเสิร์ฟ

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom

รวมสูตร ขนม ของกินต่าง ๆ

เค้กชาเขียวหน้านิ่ม