คุกกี้มะพร้าวผสมอัลมอนด์บด หอมมันมะพร้าวกลมกล่อมด้วยอัลมอนด์ เนื้อคุกกี้กรอบแน่น ทานเพลินทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
- เนยสดอ่อนตัว 250. กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 140. กรัม
- ไข่ไก่เบอ์ 0) 1 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์. 300. กรัม
- ผงฟู 1. ช้อนชา
- เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
- วานิลลา. 1. ช้อนชา
- มะพร้าวขาวอบแห้ง 125. กรัม
- อัลมอนด์บด. 60. กรัม
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ไฟ. 180 องศาเชลเชียส จากนั้นทาถาดอบ ด้วยเนยขาวบางๆ
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับผงฟูรวมกันใส่อ่าง ใส่มะพร้าวอบแห้ง และอัลม่อนด์ป่นลงเคล้ากับแป้ง
- ตีเนยสดกับ น้ำตาลทรายป่น และเกลือ ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนฟูขาว ใส่ไข่ตามด้วยวานิลลาผสมจนเข้ากัน
- ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ (ให้เทแป้งลงครั้งเดียว) ผสมเบาๆอย่าตีนานจะทำให้แป้งเหนียว ถ้ายังไม่เข้ากันดีให้ใช้พายยางคนผสมข้างนอก จนเข้ากัน จะให้ดีนำส่วนผสมไปแช่เย็นสัก 1 ชั่วโมง
- แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม วางในถาด แล้วใช้ส้อมกดเบาๆให้แบนลงนิดหน่อยค่ะ และให้ห่างกันพอควร. หรือจะใช้ที่ตักไอศกรีมตักก็ได้ค่ะ
- นำเข้าอบนานประมาณ 12-15 นาที หรือเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆนำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น
หมายเหตุ
ถ้าจับดูด้านล่างของคุกกี้จะยังนุ่มอยู่ จะยังไม่กรอบทันที ไม่ต้องตกใจ ถ้าคุณมีคุกกี้ 2-3 ถาด ให้นำมารวมกันเป็นถาดเดียว นำเข้าเตาที่คุณปิดไฟในเตาแล้ว แต่เตายังร้อนระอุอยู่ทิ้งไว้จนเตาเย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง คุกกี้ก็จะกรอบถึงข้างใน และกรอบนานเก็บใส่ภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท. และขอแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนๆ โดยไม่ต้องกลัวเหม็นหืนค่ะ
ทำเก็บใส่ขวดโหลไว้ทยอยกินได้ สะดวกดีค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom