ขนมปังแซนวิช
ทำหน้าที่: 4 ก้อน
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 320 กรัม 110F
- นมอุ่น. 330 กรัม 110F
- น้ำตาลทราย. 2 ช้อนชา
- เนยละลาย. 80 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว.3 ช้อนโต๊
- ยีสต์แห้ง 2 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ. 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งขนมปัง. 1100 กรัม
- สารเสริมเคเอส 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นและนมในชามขนาดใหญ่คนเข้ากันตั้งไว้ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนส่วนผสมยีสต์มีฟอง ใส่เนยละลาย
- ใส่เกลือและสารเสริมผสมกับแป้ง ใส่ส่วนของยีสต์ผสมด้วยตะขอแป้งนวดประมาณ 8-10 นาที จนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง (นะตอนนี้ ถ้าคุณไม่ใส่สารเสริม คุณจะต้องหมักแป้งในชามที่ทาน้ำมันไว้ปประมาณ 30-40 นาทีหรือแป้งขึ้น 2 เท่า)
- แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน หรือประมาณ 490 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกพักไว้ 10 นาที
- นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่นยาว 10 นิ้ว กว้าง 5-6 นิ้วแล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่นแล้ววางใน พิมพ์ก้อนขนาด 9×4 นิ้ว ที่ทาด้วยเนยละลายไว้
- พักให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนแป้งได้เพิ่มขึ้นเกือบเต็มพิมพ์อบที่อุณหภูมิ 400 องศา F ไฟบนล่าง ประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟบนลดไฟล่างลงเหลือ130 อบต่ออีก15 นาที ให้หมุนถถาด และคลุมด้วยฟอยล์เเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป.รวมเวลาอบทั้งงหมดประมาณ 30-35 นาที
นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากกระทะเพื่อเสร็จสิ้นการระบายความร้อนพักบนตะแกรงจนเย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom