เค้กโรลฟักทอง และครีมชีส เป็นโรลที่เน้นรสชาตินุ่มนวล หอมฟักทอง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กับสูตรเค้กโรลฟักทองครีมชีส
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- ผงโชดา 1/4 กช้อนชา
- อบเชย 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
- ไข่แดง 5 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
- น้ำชุปฟักทองข้น 90 กรัม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2) 80 กรัม
วิธีทำ
จากส่วนผสมที่ 1
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงโชดา ผงอบเชยรวมกันใส่ชามไว้ ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้งพักไว้
จากส่วนผสมมที่ 2
ผสมทั้งหมดรวมกัน คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
จากส่วนผสมที่ 3
ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาวในอ่างผสมที่ปราศจากไขมัน ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟอง ประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2)ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนใส่ลงในไข่แแดงที่พักไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่ไข่ขาววส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ (คนจากข้างล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)และคนด้วยพายยางอีกที
เทใส่ถาดขนาด 11X15X1 นิ้ว จำนนวน 1 ถาด ที่ทาไขมันรองกระดาษ เกลี่ยหน้าให้เรียบ
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
คว่ำเค้กลงบนผ้าขาวเอากระดาษออกพักพออุ่น แล้วพลิกกลับลอกหน้าเค้กออก ปาดบัตเตอร์ครีมที่ชอบ หรือครีมชีสให้ทั่ว เว้นขอบไว้ 1/2 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมงก่อนตัดเป็นชิ้นๆ
ส่วนผสมครีมชีส
- ครีมชีส 8 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลไอชิ่งผงร่อน 1 ถ้วย
- เนยนิ่ม 90 กรัม
- วานิลลา 1 ช้อนชา.
ทำครีมชีส
นำส่วนผสมตีร่วมกัน ครีมชีส น้ำตาลไอชิ่งผง เนย และวานิลลาจนเนียนหากบรรจุบางเกินไปเพิ่มผงน้ำตาลมากขึ้น ถ้ามันหนาเกินไปเพิ่มขึ้นอีกครึ่งช้อนชาหรือสองของน้ำ บรรจุเป็นเรื่องง่ายที่จะแพร่กระจาย แต่ไม่อบอุ่นเกินไปหรือบางที่ก็จะไหลซึ่มออกจากเค้กเมื่อคุณกำลังม้วนมัน
เพื่อให้เค้กสวย ให้ตัดปลายของสองหัวท้ายให้หั่นออกประมาณ 1/2 นิ้วของเค้กก่อนเสิร์ฟ แล้วหั่นด้วยมีดฟันหยัก เป็นชิ้นๆที่สวยน่าทานด้วยไส้ครีมชีส!
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom