ขนมปังหน้าถั่วลิสงคั่ว ซอสกาแฟ หอมกรุ่น กรอบมัน อร่อยจนหยุดไม่ได้
หากคุณกำลังมองหาสูตรขนมปังที่แตกต่างจากขนมปังทั่วไป สูตร ขนมปังหน้าถั่วลิสงคั่ว ซอสกาแฟ นี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองอย่างยิ่ง ด้วยความโดดเด่นของหน้าถั่วลิสงคั่วบดหยาบที่ให้สัมผัสกรุบกรอบ หอมมันตามธรรมชาติ ผสานกับซอสกาแฟรสหวานมันที่มีกลิ่นหอมละมุน ทำให้ขนมปังธรรมดากลายเป็นเบเกอรี่ที่มีเสน่ห์และชวนให้หยิบรับประทานได้เรื่อย ๆ
เนื้อขนมปังนุ่มฟู เมื่อเคลือบด้วยซอสกาแฟแล้วโรยถั่วคั่วหอม ๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบลงตัว เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับชา กาแฟ หรือทำเป็นเมนูขายในร้านเบเกอรี่ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน
ส่วนผสมขนมปัง
- แป้งขนมปัง 1,000 กรัม
- แป้งบัวแดง 200 กรัม
- ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- สารเสริมคุณภาพเคเอส 2 ช้อนชา
- เลซิเท็กซ์ (ผงนุ่ม) 2 ช้อนชา
- นมสด 570 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสด 200 กรัม
วิธีทำขนมปัง
1. เตรียมส่วนผสมแห้ง
ผสมแป้งขนมปัง แป้งบัวแดง ยีสต์ สารเสริมคุณภาพ และผงนุ่มให้เข้ากันในอ่างผสม
2. ผสมส่วนของเหลว
ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในนมสด จากนั้นใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
เทลงในอ่างแป้ง แล้วนวดจนส่วนผสมเริ่มรวมตัวเป็นก้อน
3. นวดแป้ง
เติมเนยสดหรือมาการีนลงไป นวดต่อจนแป้งเนียน ยืดหยุ่น และสามารถดึงเป็นฟิล์มบางได้
4. แบ่งแป้งและขึ้นรูป
ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนละประมาณ 40-50 กรัม คลึงกลมและพักไว้ 10 นาที
จากนั้นรีดแป้งให้แบน ม้วนเป็นแท่งยาว แล้วพับครึ่ง ใช้มีดตัดตรงส่วนพับประมาณครึ่งหนึ่งของชิ้นแป้ง ก่อนจัดวางในถาดอบโดยให้ด้านตัดหงายขึ้น และกดตกแต่งให้แบนเล็กน้อย
5. พักแป้ง
พักให้ขนมปังขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า
6. อบ
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนขนมปังสุกเหลืองสวย
นำออกจากเตาแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนแต่งหน้า
ส่วนผสมซอสกาแฟ
- นมข้นจืด 50 กรัม
- ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- เนยสด 30 กรัม
วิธีทำซอสกาแฟ
- ผสมนมข้นจืดกับผงกาแฟ คนจนกาแฟละลายเข้ากันดี
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและเกลือรวมกัน แล้วค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมกาแฟ
- คนให้เข้ากันจนเนียน
- ใส่เนยสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที หรือจนเนยละลาย
- นำออกมาคนให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พร้อมสำหรับทาหน้าขนมปัง
การตกแต่งหน้า
เมื่อขนมปังเย็นตัวแล้ว ให้นำซอสกาแฟทาลงบนผิวหน้าขนมปัง จากนั้นคลุกหรือโรยด้วย
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
- อัลมอนด์สไลซ์อบ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบดหยาบ
สามารถเลือกใช้ตามความชอบ โดยแต่ละชนิดจะให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน แต่เข้ากันได้ดีกับซอสกาแฟทั้งสิ้น
เคล็ดลับความอร่อย
- ควรใช้ถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมชัดเจน
- ซอสกาแฟไม่ควรเหลวจนเกินไป เพื่อให้เกาะบนหน้าขนมปังได้ดี
- หากชอบรสกาแฟเข้มขึ้น สามารถเพิ่มผงกาแฟได้เล็กน้อย
- ขนมปังควรเย็นก่อนทาซอส เพื่อให้หน้ากาแฟเซตตัวสวยและไม่ไหลเยิ้ม
ขนมปังที่คนรักกาแฟไม่ควรพลาด
ขนมปังหน้าถั่วลิสงคั่ว ซอสกาแฟ เป็นการผสมผสานระหว่างความนุ่มของขนมปัง ความหอมมันของถั่วคั่ว และความเข้มละมุนของกาแฟได้อย่างลงตัว ทุกคำที่รับประทานจะได้ทั้งกลิ่นหอม รสหวานมัน และสัมผัสกรุบกรอบที่ทำให้เพลิดเพลินจนยากจะหยุดเพียงชิ้นเดียว
เหมาะทั้งสำหรับทำรับประทานในครอบครัว ทำเป็นของฝาก หรือพัฒนาต่อยอดเป็นเมนูขายในร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟได้เป็นอย่างดี
คำค้นหา: ขนมปังหน้าถั่วลิสงคั่ว, สูตรขนมปังกาแฟ, ขนมปังซอสกาแฟ, สูตรขนมปังนุ่ม, เบเกอรี่โฮมเมด, ขนมปังถั่วลิสง, สูตรขนมปังทำขาย, Coffee Peanut Bread
เมษายน 27, 2014
