มาม่อนเค้กพื้นฐาน
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งว่าว 200 กรัม
- ผงฟู 11/4 ช้อนชา
- วานิลลาผง 21/2 ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ทั้งฟอง 4 ฟอง
- น้ำ 120 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1) 130 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย2) 160 กรัม
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งตราว่าว กับผงฟูและวานิลลาผงเข้าด้วยกันพักไว้
2.ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำ น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลทราย1)ลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียนเข้ากันดี
3.เติมส่วนผสมแป้งในข้อ1) ลงไปคนต่อด้วยตะกร้อมือจนเนียน
4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นเป็นฟองหยาบๆ เติมน้ำตาลทราย2) ตามด้วยครีมทาร์ทาร์ ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวเนียนฟองละเอียดตั้งยอดอ่อน
5.ตักไข่ขาว 1ใน 4 ส่วนใส่ลงในอ่าง ข้อ 3) เพื่อให้ส่วนผสมเบาขึ้น
6.เติมไข่ขาวที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันจนเนียนเบาเป็นเนื้อเดียวกัน
7.ตักใส่ถ้วยขันข้าวปากกว้าง 9 ชม, ก้นถ้วยกว้าง 7,5 ชม, ความสูง3,8 ชม, ที่ทาเนยขาวบางๆ น้ำหนัก 55 กรัม 40 -55 กรัมต่อถ้วย โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ หรือลูกเกดวางเรียงบนถาดรองน้ำ (ไม่ต้องใส่น้ำมากลึกประมาณ1เช็นติเมตรก็พอ)
8.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศนานประมาณ 35 -45 นาทีหรือจนสุกอยู่ตัว พักไว้สักครู่จึงนำเคาะ ออกจากพิมพ์
9. พักให้เย็นบนตะแกรง ทาเนยสดบางๆที่หน้าโรยน้ำตาลทราย หรือโรยชีส หรือฝอยทองเป็นต้น
หมายเหตุ
ส่วนที่เห็นเป็นถ้วยรองกระดาษ น้ำหนัก 40 กรัมต่อถ้วยและรองกระดาษที่อบแบบไม่รองน้ำ แแต่เนื้อขนมจะไม่เหมือนกัน
อบแบบรองน้ำเนื้อขนมจะนุ่มเหมือนฟองน้ำก็อร่อยอีกแบบหนี่ง
อบสุกแล้วกำลังจะนำออกจากเตา
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom