มัฟฟินแครอทลูกเกด

on

img 20181230 1122181684393298044139891

ีส่วนผสมแห้ง

แป้งเค้ก 70 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต็ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งดา 1 1/2 ช้อนชา
ผงชินนาม่อน 2 ช้อนชา
อัลมอนด์สับหยาบ 1 ถ้วย ( เคล้ากับแป้ง)

ส่วนผสมของเหลว

เนยสดอ่อนตัว 140
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ครีมชีส 120 กรัม
ไข่ไก่่เบอร์0) 4 ฟอง
วานิลลา 2 ช้อนชา

แครอทขูดเส้นเล็กๆบีบน้ำออก 2 ถ้วย
ลูกเกด 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1,ขููดแครอทเป็นเส้นฝอยเล็กๆ แล้วบีบน้ำออกได้ตามสูตรที่ระบุไว้ ส่่วนลูกเกดก็ล้างน้ำให้สะอาดบีบน้ำออก
ผสมรวมกับแครอทพักไว้

2,ทำสตรูเชลเตรียมไว้ และอัลมอนด์ หรือถั่วที่ชอบ

3,ร่อนแป้งทั้งสองชนิด กับผงฟู เบกกิ้งโชดา และผงชินนาม่อนรวมกัน นำถั่วมาเคล้ากับแป้ง พักไว้

4,ในอ่างผสม ตีเนยสด กับน้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือและครีมชีส ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 3-4 นาที

5,ใส่ไข่ทีละฟอง จนหมดไข่่ ตามด้วยวานิลลา อย่าลืมใช้ไม้พายปาดด้านข้างอ่างลง เพื่อส่วนผสมจะได้เข้ากันอย่างทั่วถึง

6,ลดความเร็วต่่ำ เติมแป่งที่ร่อนไว้พอเข้ากัน ตามด้วยแครอทลูกเกดและถั่วสับหยาบ อย่าผสมนาน นำออกจากเครื่องคนผสมด้วยพายยางอีกทีจเข้ากัน

7,ตักใส่ถ้วยกระดาษทรงสูงที่ทาไขมันโดยรอบ ประมาณ 3/4 ของถ้วยแล้วเคาะเบาๆ โรยหน้าด้วยสตรูเชลที่เตรียมไว้ วางเรียงในถาดอบ

8,อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส นานประมาณ 20-23 นาทีหรือจนสุุก ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น

สตรูเชลสำหรับโรยหน้า

แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เนยสดเย็นจัด 70 กรัม

วิธีทำ

ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนเป็นเม็ดทรายร่วนๆแล้วโรยบนหน้าขนม ใช้ไม่หมดเก็บไว้ในตู้เย็น

(อัลมอนด์ หรือถั่วที่ชอบบดหยาบ 25 กรัม ใส่ตอนจะโรย) คลุกกับสตรูเชลก่อนโรย

img 20181230 1116181572534795215223824

img 20181230 1118255665439983674196503

img 20181230 111946216076694789614342

img 20181230 124146594218259700138008

img 20181230 1115177617810378215353957

FNLaZ