ขนมปังเนื้อ, นุ่มฟูเบา

on

img 20190503 1420569166984601367651287ขนมปังเนื้อนุ่มฟูเบากับความชุ่มชื้นส่วนผสมแป้งขนมปัง 520 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 0) 4 ฟอง
นมสด 180 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
เนยสด 70 กรัมวิธีทำ1,ผสมแป้งขนมปัง กับยีสต์ใส่ในอ่างผสม เข้าด้วยกัน2, ผสมส่วนของเหลว เช่น นมสด น้ำตาล เกลือ และไข่คนพอเข้ากันและใช้หัวตะขอนวดจนหมดผงแป้งที่ความเร็วต่ำ และใส่เนยสดนวดต่อด้วยความเร็วปานกลาง จนนุ่มและผิวเนื้อมันเงาimg 20190503 1417448327560677858876649img 20190503 1416532132642536066880687img 20190503 141633737953139528921184img 20190503 14160354181804227301485253,นำมานวดต่อบนโต๊ะโดยใช้แป้งนวลช่วยจนรวมตัวเป็นก้อนกลม นำใส่ชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกไว้
รอให้ขึ้น 2 เท่าimg 20190503 1415465073543215090818425img 20190503 1415287540237033488174264img 20190503 1411495091329950330066216img 20190503 14142887935840692910595774,ไล่ฟองอากาศออก และแบ่งเป็น 2 ก้อนคลึงกลมพักไว้ 10 นาที แล้วรีดออกเป็นแผ่นกว้าง 9 นิ้ว ยาว 10 1/2 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลม ยาว 10 1/2 นิ้วแล้วตัดเป็น 3 ส่วนเท่าๆกันและวางตามขวางในพิมพ์ก้อน
ขนาด 9×4×4 นิ้ว 2 พิมพ์5,คลุมพลาสติกพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ผสมนมสด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ ไฟบนล่าง 15 นาทีครบเวลาแล้วให้ปิดไฟบน และหรี่ไฟล่างลงนิดหน่อย คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอยล์เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป6,อบต่ออีก 10 นาทีแล้วหมุนถาดอบขนมจะได้สุกเสมอกัน อบต่่ออีก 10 นาทึ (รวมเวลาแล้ว 35- 40 นาที)
นำออกจากเตาอบ ทาไข่ที่เหลืออีกรอบ และถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็นimg 20190503 1413457434304462259559659ตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆกันimg 20190503 1413111024735801798914498วางตามขวางในพิมพ์ รอให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ แล้วทาหน้าด้วยไข่ผสมนมสดimg 20190503 1411147722387722400428658นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนานประมาณ 35-40 นาทีหนือจนสุกเหลืองimg 20190503 1409555733568351518205202img 20190503 1406154176228567786517709img 20190503 1405342934514774861981570img 20190503 1423546656295732950640490img 20190507 0824096370861725688547240img 20190507 0823487228577107519911791

FNLaZ