เค้กโรลส้มแมนดาริน

เค้กโรลส้มแมนดาริน

ส่วนผสมที่ 1

แป้งสาลีบัวแดง 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 70 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำส้มคั้นสด. 50 กรัม
น้ำเปล่า​   40​  กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่นส้ม​   1/2​ ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม​  1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 80 กรัม
ส้มปอกเปลือก  4​  ลููก​  ทำเป็นไส้

วิธีทำ​

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้​

ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง​ น้ำส้ม น้ำ​  น้ำมัน​ คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย​ เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

5,เทเค้กลงไปใส่ถาดขนาด​ 11x15x1 นิ้ว ที่ปูกระดาษทาไขมันทับอีกที​ ​เทแป้งลงไป​ เกลี่ยหน้าให้เรียบ.​ เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก

6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกหน้าเค้กออก​ พักไว้จนเย็น​  แล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ทำไว้ตามชอบ

7,นำส้มมาปอกเปลือกออก​  วัดรอบลูกส้มได้เท่าไหร่ให้​  +  เพิ่มอีก​  1​ 1/2 นิ้วตัดเค้กตามนั้น​  วางเรียงลูกส้มในแนวนอนตรงกลางเค้กได้ประมาณ​ 4​ ลูก​ นำเค้กมาห่อลูกส้มให้มาบรรจบกัน

8,ห่อเป็นท่อนกลมด้วยผ้าขาวแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย​ โดยกะให้ตรงกึ่งกลางของลูกส้มให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟค่ะ

หมายเหตุ​  เค้กสูตรนี้เนื้อดีนุ่มอร่อย​ เหมาะกับผลไม้ได้หลายชนิด​  เช่นลูกเกด​ กีวี​  องุ่นไร้เม็ด​ และส้มแมนดาริน​ เป็นต้น

ผสมไข่ขาวกับไข่แดงจนเข้ากันจนเนียน
จึงเทใส่ถาดอบ
เกลี่ยหน้าให้เรียบ
นำเข้าอบไฟ 200 อองศาเชลเชียสนาน 112-15 นาที

LaZ LaZ LaZ 3M LaZ 3M 3M LaZ