เค้กไข่ญี่ปุ่นหวานละมุน ฟูนุ่มละลายในปาก ไม่ใช้สารเสริม ใช้พิมพ์ขนาด 8 ×8 นิ้ว
ส่วนผสมที่ 1
น้ำมันมะพร้าว 45 กรัม
แป้งเค้ก 85 กรัม
ไข่แดง 5 ฟอง
ไข่่ทั้งฟอง 1 ฟอง
นมสด 65 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
ไข่ขาว 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 95 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ผงโกโก้ 2 ช้แนชา
น้ำร้อน 11/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1,ละะลายผงโกโก้ในน้ำร้อน และพักไว้
2, นำน้ำมันใส่ถ้วยกาแฟเข้าไมโครเวฟ 45 วินาทีจนน้ำมันร้อน ปูกระดาษไขลงในพิมพ์ 8×8 นิ้ว รอบด้าน
3,เทน้ำมันร้อนใส่ในอ่าง แป้งที่ร่อนแล้วลงผสมกับน้ำมัน ขั้นตอนนี้จะทำให้แป้งเค้กสุก ใส่นมสดลงไปเพื่อลดอุณหภูมิของแป้งลง
4,ทยอยใส่ไข่แดงลงไปผสม ตามด้วยไข่ไก่ 1 ฟองและกลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมให้เนียนพักไว้
5,ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางพอเป็นฟองหยาบใส่ครีมทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว ใส่เกลือ ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด
6,,ตีส่วนผสมจนเนียนยกหัวตีขึ้นมา เมอแรงจะมีลักษณะเป็นปลายแหลมโค้งอแข็งแรงคล้ายปากเหยี่ยวเป็นใช้ได้ ลดความเร็วต่ำ่เพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลงอีกประมาณ 40 วินาที
7,ตักไข่ขาวผสมกับไข่แดงโดยแบ่งเป็น 3ครั้ง ขั้นตอนนี้ควรผสมอย่างเบามือให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าผสมนานเกินไป
8,,แบ่งส่วนผสมออกมา 1/2 ส่วนใส่ผงโกโก้ที่ละลายไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมสีขาว กับ ส่วนผสมของโกโก้ใส่พิมพ์โดยสลับกันใส่ ปาดหน้าเค้กให้เรียบ กระแทกพิมพ์ 2-3 ครั้ง
9,นำถาดรองด้วยผ้า เทน้ำร้อนให้ผ้าชับน้ำจนชุ่มออกไปทางแฉะ (ไม่รองผ้าเทน้ำร้อนให้สูง 1 ชม,
นำพิมพ์เค้กวางในภาดที่มีน้ำร้อน อบไฟบนล่าง 170 องศาเชลเชียส นาน 55 นาที หรือจนสุก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom