เค้กเสาวรส หน้านิ่ม
เค้กเสาวรส แบบหน้านิ่ม เนียน ที่ให้รสของเสาวรส สด กลมกล่อม เข้มข้นลงตัว
เค้กเสาวรส
ส่วนผสมที่. 1
- แป้งเค้กพัดโบก. 75. กรัม
- ผงฟู. 1. ช้อนชา
- นมผง. 10. กรัม
- น้ำตาลทราย.1) 35. กรัม
- เกลือป่น. 1/8. ช้อนชา
ส่วนผสมที่. 2
- ไข่แดง. 4. ฟอง
- น้ำมันพิช. 40. กรัม
- นมสด. 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1. ช้อนชา
ส่วนผสมที่. 3
- ไข่ขาว. 4. ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/4. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2). 75. กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้กพัดโบก. กับผงฟู และนมผงรวมกัน ใส่อ่างไว้ เติมน้ำตาลทราย 1) และเกลือป่นลงในแป้ง. เคล้าพอเข้ากันพักไว้
- ผสมไข่แดง. นมสด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน เทใส่ในส่วนผสมของแป้ง. ในข้อที่ 1 คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน พักไว้
- ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วสูง พอเป็นฟองหยาบๆ หรือประมาณ. 30 วินาที จึงใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง
- ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ ตักแบ่งไข่ขาว ครึ่งส่วนมาผสมกับไข่แดงที่พักไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเนียน แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือลง คนตะล่อมอย่างเบามือ จนเข้ากันดี
- เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้แล้ว. ไม่ต้องทาไขมันใดๆ (ใช้พิมพ์ขนาด. 3 ปอนด์)
- นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ. 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก. นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรง (เค้กสูตรอร่อยเนื้อนุ่มๆ เข้ากันดีกับชอส)
ส่วนผสมชอสเสาวรส
- น้ำเปล่า. 100. กรัม
- ผงวุ้น. 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 100. กรัม
- เสาวรสเข้มข้น. 50-60. กรัม ประมาณ 2-3. ลูก
- น้ำเปล่า. 100. กรัม
- แป้งข้าวโพด. 20. กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลืองไข่. 1/4. ช้อนชา
- เนยสด. 20. กรัม
วิธีทำซอส
- ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ผงวุ้น. น้ำตาลทราย. เสาวรสทั้งน้ำทั้งเนื้อลงไป.
- นำไปตั้งไฟอ่อน คอยกวนตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือด. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป รีบคอยคนจนส่วนผสมและแป้งเข้ากัน และแป้งสุกใส ใส่เนยสดลงไป. คนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้พออุ่น. จึงนำไปราดลงบนหน้าเค้กที่เย็นแล้ว. พักไว้จนเช็ทตัวดี
ส่วนผสมที่ใช้
เสาวรสสด Passion fruit
พิกัดช้อปปี้ คลิก
พิกัดลาซาด้า คลิก
สินค้าอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง https://collshp.com/freedomlifestyle
กรกฎาคม 4, 2014 8:19 am UTC+7
