• Facebook
• Twitter
• Line

เค้กฝอยทองสูตรนี้ จะเน้นหน้าที่แน่นด้วยฝอง เนื้อเค้กที่ไม่หนามาก โดยรวมเพื่อให้ได้รสชาติเต็ม ๆ ทุกๆ คำ

สิ่งที่ต้องเตรียม

ฝอยทอง 250 กรัม สำหรับรองก้นพิมพ์ ขนาด 3 ปอนด์

ส่วนผสมที่ 1

• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นมผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1) 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

• นมสด 90 กรัม
• ไข่แดงเบอร์ 1) 4 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมมที่ 3

• ไข่ขาวเบอร์ 1) 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2) 80 กรัม

วิธีทำ

เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส พิมพ์เค้กทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกทีบางๆ

ขยี้ฝอยทองให้กระจายตัว ไมให้จับตัวเป็นก้อน แล้วนำมารองด้านล่างของพิมพ์เค้ก ให้ทั่ว แล้วใช้ก้นแก้วกดให้แน่น หนาประมาณ 1/4 นิ้วพักไว้

นำส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. นมผงรวมกัน. ใส่น้ำตาลทราย. และเกลือลงในแป้งพักไว้

นำส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน ใส่ลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

นำส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ. (ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

เทใส่พิมพ์เค้กที่มีฝอยทองรองไว้แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบวางพิมพ์เค้กในถาดรองน้ำอีกใบ โดยใส่น้ำไว้ประมาณ 1 เช็นติเมตร เพื่อกันไม่ให้ฝอยทองไหม้

นำเข้าเตาอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 50 นาทีใช้ไฟบน+ล่าง เหลือ10 นาทีสุดท้ายให้ปิดไฟบน อบต่อจนสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางของเค้กออกมาสะอาดนำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วย พักจนเย็นจึงตัดเสิร์ฟ

---

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com

** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery

………………………………………….

* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

---

• Facebook
• Twitter
• Line