โดนัทนุ่มฟูไส้แยม อวบอ้วน (รวมสูตร)

เป็นโดนัทสูตรใช้ยีสต์ และใช้วิธีการทอด ซึ่งจะให้ความหอม เนื้อนุ่มนวล นิ่มหนึบ กัดกินเพลิน ยิ่งใส่ไส้แยมที่ชอบ ยิ่งลงตัว กับสูตรโดนัทนุ่มฟูไส้แยม อวบอ้วน

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำสะอาด 225 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
มาร์การีน 75 กรัม
นมผง 20 กรัม
ยีสต์แห้งชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 0) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
วนิลาน้ำ 11/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิด ยีสต์ และนมผงเข้าด้วยกัน

2. ผส่มไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำ และวานิลา เทลงในอ่างแป้ง นวดผสมด้วยตะขอแป้งพอเข้ากัน เติมมาร์การีน นวดต่อด้วยความเร็วปานกลาง จับเวลานวดประมาณ 12- 15 นาที จนแป้งเนียนไม่ติดด้านข้างของอ่าง

3. จากนั้นทำเป็นก้อนกลมใส่ชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกไว้ในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่า

4. ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40- 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที

5. ทาไขมัน โรยแป้งนวลบนถาด จากนั้น คลึงกลมสำหรับ น้ำหนัก 40 กรัมเพื่อบีบไส้แยมที่ชอบ สำหรับ 50 กรัม ทำเป็นเกลียวคลุกน้ำตาลทรายตอนโดนัทอุ่นๆ

6. วางโดนัทบนถาดที่โรยนวลแป้งเอาไว้ หมักขนมปังขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 80% ตอนหมักคลุมด้วยพลาสติกบางๆป้องกันหน้าขนมแห้ง หรือในตู้ตู้หมักขนมปัง ประมาณ 1 ชั่วโมง

7. เมื่อโดนัทขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำทอดในน้ำมันร้อนฟราย สำหรับทอดโดนัท จะช่วยให้มีกลิ่นหอม ทอดไฟปานกลาง จนสุก กินตอนอุ่นๆ จะนุ่มนวลหอมอร่อยเลย

ทอดในเนยขาวฟราย ฟรายสำหรับทอดโดนัท